Skun, un carrefour entre Phnom Penh et le nord
La ville de Skun se trouve à environ 70 km au nord de Phnom Penh, à l’intersection des routes nationales menant vers Kampong Thom et Siem Reap. Elle constitue une halte fréquente pour les bus longue distance, et un point de ravitaillement pour les Cambodgiens et les voyageurs.
Un marché devenu célèbre
Ce qui a rendu Skun célèbre au-delà de ses fonctions de carrefour, c’est son marché aux insectes comestibles, en particulier les araignées frites, souvent appelées tarentules même s’il s’agit d’espèces locales (notamment Haplopelma albostriatum).
Sur les étals :
- Araignées frites croustillantes, souvent marinées à l’ail.
- Grillons, criquets, vers de bambou et autres larves.
- Fruits, épices, et douceurs locales complètent l’offre.
Cette consommation d’insectes est ancrée dans des pratiques anciennes, liées autant à la disponibilité des ressources qu’à la tradition culinaire cambodgienne.
Origines de la pratique
La consommation d’araignées aurait été accentuée pendant les périodes de pénurie alimentaire, notamment sous le régime des Khmers rouges. Depuis, elle s’est perpétuée, autant pour la protéine qu’elle apporte que pour son aspect culturel.
Aujourd’hui, le marché de Skun attire autant les locaux que les touristes curieux ou amateurs de street food atypique.
Une halte typique du Cambodge rural
Au-delà du folklore, Skun reflète la vie quotidienne d’une ville cambodgienne de province :
- Stands de fruits tropicaux, mangues, longanes, bananes grillées.
- Marché local avec produits agricoles, riz, légumes frais.
- Temples bouddhistes en périphérie, peu fréquentés par les visiteurs.
Skun est aussi l’occasion d’observer l’animation d’un carrefour routier vivant, loin des itinéraires trop balisés.
Conclusion
Skun offre un aperçu direct de la ruralité cambodgienne, avec une touche singulière qui attire l’œil et la curiosité. Si sa réputation repose sur ses araignées frites, c’est aussi un lieu d’observation authentique des modes de vie, des habitudes alimentaires et du rythme des petites villes du Cambodge central.
Skun - ស្គន់
Skun est une petite ville située dans la province de Kampong Cham, au Cambodge. Elle est connue localement et internationalement comme “la ville des araignées”, en raison de sa spécialité culinaire inhabituelle : les tarentules frites.
